Автор: Джон Дрейк,
приглашённый обозреватель Forbes, профессор Университета Джорджии
Неофициальный перевод Ecostan News. Источник
«Этот переход произойдёт так или иначе», — говорит Пол Бехренс, профессор Британской академии и преподаватель Оксфордского университета. Бехренс изучает продовольственные системы в Oxford Martin School. Его исследования сосредоточены на моделировании взаимодействия производителей и потребителей через торговлю и на том, как структурные реформы могут повысить устойчивость глобальных цепочек поставок продовольствия.
На конференции Oxford LEAP 2025 Бехренс рассказал о нарастающем давлении на продовольственные системы во всём мире. Сельское хозяйство является основным источником различных видов экологической деградации, включая выбросы парниковых газов, утрату биоразнообразия и загрязнение азотом. Одновременно производство продуктов питания становится всё более уязвимым к экстремальной погоде, экономическим потрясениям и ограниченности ресурсов.
Доказательства этого давления продолжают накапливаться. В начале года наводнение в Австралии затопило территорию, превышающую по площади Великобританию. Штат Квинсленд, производящий почти половину говядины в стране, сообщил о значительных потерях среди скота. Эти события отражают более широкую тенденцию. Глобальные экономические оценки, в том числе рабочий документ Международного валютного фонда, предупреждают об инфляционном эффекте климатических засух на цены на еду. А исследование в журнале Communications Earth & Environment (Nature) прогнозирует, что при ожидаемом потеплении к 2035 году ежегодная продовольственная инфляция составит от 0,92% до 3,23%.
Помимо эпизодических шоков, становятся всё более очевидными и долгосрочные структурные риски. Согласно исследованию 2019 года в журнале Agricultural Systems, вероятность одновременных неурожаев в ключевых сельскохозяйственных регионах значительно возрастает при потеплении на 1,5 и 2 градуса Цельсия. Такие сбои, если они затронут сразу несколько «житниц мира», создадут серьёзные проблемы для стабильности мировой торговли продовольствием.
В ответ на эти тенденции Бехренс утверждает: переход к более растительным диетам — не просто рекомендация, а, скорее всего, неизбежность. И речь здесь не о потребительских предпочтениях, а о биофизических ограничениях и экономическом моделировании. По мере того как ресурсы — земля, вода, энергия — становятся всё более дефицитными, а климатические потрясения множатся, ресурсоёмкие системы питания могут просто утратить жизнеспособность в масштабах всего мира. Согласно отчёту EAT-Lancet Commission, изменение диет может существенно снизить негативное воздействие на окружающую среду. Исследования команды Бехренса также показывают, что такие переходы сокращают затраты на землю, труд и капитал — важные экономические факторы, особенно в условиях, когда многие производители работают с высокой долговой нагрузкой и зависят от инфраструктуры, уязвимой к климатическим рискам.
Он также подчеркнул важность «последовательности реформ» — стратегии, при которой изменения вводятся поэтапно, и каждый следующий шаг становится легче благодаря предыдущему. Примеры включают пересмотр сельхозсубсидий, корректировку госзакупок и инвестиции в устойчивую инфраструктуру для производства пищи.
С точки зрения политики Бехренс делает вывод: изменение питания произойдёт либо через осознанные реформы, либо как реакция на кризис, но оно произойдёт неизбежно. Структурные факторы задокументированы, а их последствия уже ощутимы как физически, так и экономически. Управление этим переходом, по его словам, потребует долгосрочного подхода, основанного на устойчивости, справедливости и снижении рисков.
Вывод для политиков ясен: игнорирование этих рисков может оставить в будущем гораздо меньше вариантов действий, которые окажутся при этом более дорогими.
