Вчера, 1 октября, начался месяц осведомлённости о вегетарианстве, а сегодня, 2 октября — Всемирный день сельскохозяйственных животных. Самое время поговорить о том, какое место животноводство занимает на нашей планете и какую роль оно играет в её разрушении.
Животноводство изменило нашу планету как ничто другое, но мы обычно недооцениваем его масштабов.
Масштабы
Чтобы понять, до каких размеров разрослось мировое поголовье одомашненных животных, можно сравнить биомассу млекопитающих трёх групп:
- сельскохозяйственных и других одомашненных животных;
- диких видов;
- людей.
На текущий момент биомасса одомашненных животных более, чем в 10 раз превышает биомассу диких млекопитающих, а если сравнивать только с наземными дикими млекопитающими, то — в 30 раз. Но людей-то наверняка больше, подумаете вы — и ошибётесь. Биомасса одомашненных млекопитающих в 1,6 раз превышает биомассу всех ныне живущих людей: 630 млн тонн против 390 млн тонн. Да, планета перенаселена, но не людьми, а одомашненными животными, и ответственность за это лежит всецело на нас и нашем аппетите.
На текущий момент биомасса одомашненных животных более, чем в 10 раз превышает биомассу диких млекопитающих, а если сравнивать только с наземными дикими млекопитающими, то — в 30 раз. источник
С ростом уровня жизни в развивающихся странах увеличивается доля продуктов животного происхождения в рационе условного китайца. Сейчас именно Китай с его населением в 1,4 млрд человек является крупнейшим потребителем мясных продуктов в мире. Развитые страны подают пример. В развитых странах, к которым по классификации ФАО относится и СНГ, один человек в среднем съедает 68,6 кг мяса в год. В развивающихся экономиках, к которым относится и Китай, среднестатистический житель ежегодно довольствуется 26,6 кг мяса.
Китай с его населением в 1,4 млрд человек является крупнейшим потребителем мясных продуктов в мире. источник
В мире ЕЖЕДНЕВНО забивается:
- 0,9 млн коров
- 1,4 млн коз
- 1,7 млн баранов
- 3,8 млн свиней
- 11,8 млн уток
- более 200 млн куриц.
Зная о масштабах животноводства, несложно допустить, что на него уходят гигантские объёмы ресурсов и что оно наносит катастрофический урон планете.
ВОДА
Доля животноводства в мировом использовании водных ресурсов — 26%.
ЗЕМЛЯ
Для выращивания мясо-молочной продукции используется 83% всех сельскохозяйственных земель. 40% всей пашни занято выращиванием корма для сельскохозяйственных животных.
Чтобы представить, какие это размеры, можно сравнить с площадью стран. Выращивание кормов для производства говядины занимает территорию размером с Канаду, США, всю Центральную Америку, Венесуэлу, Колумбию и Эквадор вместе взятые. Корма для производства коровьего молока — площадь, равную территории Бразилии. Для производства яиц мы выращиваем корм на территории, равной площади Швеции. Для производства кормов для аквакультуры нам требуется территория размером с Великобританию.
Источник: Eating Our Way to Extinction с ссылкой на Poore, Nemecek, 2019
ПРОДОВОЛЬСТВИЕ
Более ⅓ глобальной продукции растениеводства уходит на кормление сельскохозяйственных животных. Почти 90% всей выращиваемой в мире сои идёт на корм в животноводство.
На производство одной калории говядины уходит 25 калорий растительного корма, одной калории свинины — 15 кормовых калорий и одной калории куриного мяса — 9 калорий в виде корма.
При этом с мясо-молочной продукцией мы получаем только 18% калорий и 37% белка своего общего рациона.
Почти 90% всей выращиваемой в мире сои идёт на корм в животноводство. источник
ЛЕСА
Для расширения производства говядины и сои с 2001 по 2015 годы человечество потеряло лес площадью 533 тыс. кв.км.; это почти пятая часть всей площади Казахстана.
В Бразилии выращивание крупного рогатого скота занимает площадь в 175 млн га; это почти столько же, сколько составляют все сельскохозяйственные угодья Европейского Союза. 20% всей сои и 17% всей говядины, экспортируемой в ЕС из Бразилии, — результат нелегальный рубок в Амазонии и Серраду.
БИОРАЗНООБРАЗИЕ
WWF называет животноводство главной причиной сокращения биоразнообразия. С 1970 по 2014 годы глобальная популяция млекопитающих, рептилий, амфибий, рыб и птиц сократилась на 60%. Сокращение численности диких животных происходит из-за потери или разрушения мест обитания, что является результатом освоения лесов, лугов и водно-болотных угодий под пастбища, выращивание корма и рыбное хозяйство.
ЗАГРЯЗНЕНИЕ
Животноводство вносит вклад в загрязнение воздуха микроскопическими частицами PM 2.5; в США подсчитали, что только у них этот вклад ведёт к 12,7 тысяч человеческих смертей в год.
Животноводческие фермы являются крупнейшим источником выбросов аммиака, который разрушает чувствительные экосистемы, закисляет почвы и повышает эвтрофикацию (цветение) водоёмов, а в условиях городов участвует в образовании смога. Выращивание огромных объёмов кормов сопровождается выбросом огромных объёмов пестицидов и удобрений.
Бразилия, крупнейший в мире производитель и экспортёр сои, является и крупнейшим потребителем пестицидов. В этой второй по площади стране более половины всех пестицидов используется для выращивания сои, которая почти полностью идёт на корм в животноводство. В 2018 году Бразилия потратила на пестициды $3,33 млрд. Почти половину закупленных в тот год пестицидов составляли особо опасные.
Животноводство загрязняет реки и озёра. До 88% азотного и фосфорного загрязнения рек, а также заражения речной воды криптоспоридиями поступает с ферм по разведению КРС, свиней и куриц. В Великобритании, Ирландии и Новой Зеландии животноводство официально признано главной причиной загрязнения водных объектов.
До 88% азотного и фосфорного загрязнения рек, а также заражения речной воды криптоспоридиями поступает с ферм по разведению КРС, свиней и куриц. источник
КЛИМАТ
Принято считать, что в глобальном масштабе животноводство отвечает за 18% антропогенных выбросов парниковых газов; эта оценка была озвучена ФАО в 2006 году. Несмотря на то, что это уже впечатляющая цифра и это больше, чем весь мировой транспортный сектор, некоторые исследовательские группы считают, что вклад от животноводства гораздо выше.
Вклад животноводства в изменение климата составляет 51%, если учесть ряд факторов внутри этого сектора, которые не были приняты во внимание в расчётах ФАО. Эти факторы включают:
- выбросы при дыхании животных;
- использование 20-летней шкалы для учёта потенциала глобального потепления (ПГП) метана, а не 100-летней, как в расчётах у ФАО (что даёт нам 72-кратное увеличение по сравнению с ПГП углекислого газа, а не в 23-кратное);
- сокращение поглощения лесами, которые вырубаются для выращивания кормов и создания пастбищ, и другие источники.
Если же руководствоваться ещё более высоким ПГП метана (в 130 раз выше, чем у СО2 в 10-летней перспективе, что логичнее, так как срок жизни метана в атмосфере — около 10 лет) и принять во внимание, что не все учитываемые выбросы СО2 на самом деле оказываются в атмосфере, то вина животноводства в глобальном изменении климата достигает 87%.
Ежегодные совокупные выбросы парниковых газов пяти мясо-молочных корпораций (JBS, Tyson, Cargill, Dairy Farmers of America и Fonterra) превышают индивидуальные выбросы таких нефтяных гигантов как Exxon, Shell или BP. 20 крупнейших животноводческих компаний несут ответственность за большее количество выбросов парниковых газов, чем Германия, Великобритания и Франция вместе взятые.
Ежегодные совокупные выбросы парниковых газов пяти мясо-молочных корпораций превышают индивидуальные выбросы таких нефтяных гигантов как Exxon, Shell или BP. источник
Как быть?
Разработчики и исследователи предлагают всевозможные решения по сокращению разрушающего воздействия животноводства: от абсорбирующих метан масок для коров до перевода поголовья на устойчивые варианты пастбищного содержания. Однако эти решения могут быть применены только к некоторым видам выращиваемых животных и только к небольшой доле.
Китай, который является самым крупным импортёром и производителем свинины в мире, вряд ли откажется от своих 20-этажных ферм в пользу менее интенсивных практик. В Китае мясо является продуктом, который может позволить на ежедневной основе себе всё большее количество семей. Это значит, что Китай будет оставаться и крупнейшим потребителем кормовой сои, поддерживая экологическую деградацию в других частях мира.
Это значит, что Китай будет оставаться и крупнейшим потребителем кормовой сои, поддерживая экологическую деградацию в других частях мира. источник
Единым решением всех экологических проблем, возникающих из-за животноводства, является переход на растительное питание. Оксфордский университет подсчитал, что переход на веганство сокращает выбросы парниковых газов на 75%, угрозы для дикой природы на 66% и потребление водных ресурсов — на 54%. Глобальный переход на растительное питание сократит потребность в сельскохозяйственных площадях на 3,1 млрд га, что сравнимо по размеру со всем африканским континентом.
Переход на веганство сокращает выбросы парниковых газов на 75%, угрозы для дикой природы — на 66% и потребление водных ресурсов — на 54%. источник
Примечание: 9 октября 2023 г. материал был отредактирован в части использования пестицидов и выращения сои в Бразилии
